Archivo de la etiqueta: Recetas

Revista Gastrónomo – Especial Navidad

La Revista Gastrónomo sobre tendencias gastronómicas de la Región de Murcia, nos trae un número especial de Navidad, con típicas recetas familiares y excelentes consejos para que esta Navidad sea perfecta.

  • José María Alcaraz – Receta del tradicional Guiso de pava con pelotas
  • Marcos Fuentes (Pastelería Busquets) – Dulces escarchados
  • La bloguera Mary Luz Piñeiro enseña normas básicas de protocolo para afrontar una cena de gala.

Todo este contenido y mucho más lo encontrarás en el Número 33 Especial de Navidad de la Revista Gastrónomo.

Puedes ver la revista completa pinchando aquí

Encuéntralos también en las redes sociales:

 

¡Feliz Navidad a todos!

Anuncios

Manos en la masa… con la harina de algarroba

La ECUGA, junto con el Ayuntamiento de Cartagena, las Empresas Innovadoras de Garrofa, el Centro Público Integrado de Formación Profesional de Hostelería de Cartagena y la Consejería de Educación, Cultura y Universidades de la Región de Murcia, han editado un libro de Recetas de Repostería con harina de algarroba.

El libro está elaborado con recetas participantes en la 1ª Edición del “Concurso de repostería con harina de algarroba” celebrado en el CIFP de Hostelería y Turismo de Cartagena en Diciembre de 2014.

De cada receta se incluye una ficha con la siguiente información:

  • Nombre de la receta
  • Autor y procedencia
  • Ingredientes
  • Elaboración
  • Información sobre alérgenos
  • Fotografía

El consumo de harina de algarroba aporta hidratos de carbono, vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico), C, E, minerales como el potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio, yodo, ácidos grasos, carotenoides, proteínas vegetales y fibra.

Portada

► Revive AQUI la final Concurso de repostería con harina de algarroba.

 

¡Os animamos a disfrutar de este producto tan nuestro!

Caroube entrevista a los ganadores del concurso de la algarroba

El portal online Caroubé entrevista a los ganadores del Primer Concurso Nacional de Repostería con Harina de Algarroba organizado por la Entidad de Custodia del Territorio para la conservación del Garbancillo de Tallante (ECUGA).

En la entrevista, Carmen, Sergi y Marlene, los tres finalistas  del concurso, destacan la harina de algarroba como un producto muy interesante, que admite muchísimas elaboraciones y podría ser una buena materia prima alternativa para la elaboración de postres para personas celíacas.

Puede acceder a la entrevista completa desde aquí y pinchando en la siguiente imagen:

Entrevista_Sin título-1

Si no recuerdas cuáles fueron las elaboraciones finalistas del concurso, aquí te dejamos el enlace a la noticia:

Ganadores del concurso de repostería con harina de algarroba

La prensa se hace eco del Concurso nacional de repostería con harina de algarroba

El Concurso de repostería con harina de algarroba se puso en marcha con el objetivo principal de promocionar la harina de algarroba, un cultivo marginal que tuvo mucha importancia en otras épocas en la Región de Murcia.

Este concurso se enmarca en el Objetivo nº 3 del proyecto “Mantenimiento de actividades tradicionales agropecuarias y desarrollo del ecoturismo para la conservación del Garbancillo de Tallante (Astragalus nitidiflorus)”, que cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad.

La harina de algarroba es un producto con muchísimas propiedades alimenticias reconocidas científicamente, por lo que se pretende ponerlo en valor y recuperar su cultivo.

DSC_9980_

Seguir leyendo La prensa se hace eco del Concurso nacional de repostería con harina de algarroba

ConamaChef, concurso que une gastronomía y ecología

El 12º Congreso Nacional del Medio Ambiente (Conama 2014), que se celebrará del 24 al 27 de noviembre en Madrid, ha lanzado un concurso que busca vincular la ecología y la gastronomía: ConamaChefEste concurso anima a los internautas a presentar sus recetas con componente ambiental, a través de las redes sociales.

cabeceraCC_cortada

Seguir leyendo ConamaChef, concurso que une gastronomía y ecología

Bego, ganadora del concurso gastronómico, recibe su premio

El pasado mes de noviembre, Lola, una cartagenera y bloguera gastronómica excepcional a través de su Blog Lola en la Cocina, y a petición de la Entidad de Custodia del Territorio del Garbancillo de Tallante, organizó un concurso gastronómico titulado “La Almendra en la cocina“.

La ganadora del mismo resultó ser Bego, del Blog Al calor del horno, que con su receta del Pan de Cádiz cautivó el paladar de los miembros del jurado.

Tan sólo unos meses después ha podido disfrutar de su premio, que consistía en:

  • Estancia para dos personas de un fin de semana en las Casas Rurales “La Nieta del Gasero” en Tallante.
  • Una comida o cena para dos personas en la “Venta del Buen Descanso” en Tallante.
  • A cargo de la empresa “International School Falconry Las Colinas”, una experiencia inolvidable con vuelo de rapaces interactivo en un escenario envidiable.

En su blog relata la experiencia vivida en la zona Oeste de Cartagena, una zona que no conocía y que recomienda visitar: “Si tenéis ocasión de acercaros, no lo dejéis pasar“.

Puedes leer su publicación haciendo clic AQUI.

¡Estamos encantados de que hayáis disfrutado tanto durante la visita, os esperamos pronto!