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Manos en la masa… con la harina de algarroba

La ECUGA, junto con el Ayuntamiento de Cartagena, las Empresas Innovadoras de Garrofa, el Centro Público Integrado de Formación Profesional de Hostelería de Cartagena y la Consejería de Educación, Cultura y Universidades de la Región de Murcia, han editado un libro de Recetas de Repostería con harina de algarroba.

El libro está elaborado con recetas participantes en la 1ª Edición del “Concurso de repostería con harina de algarroba” celebrado en el CIFP de Hostelería y Turismo de Cartagena en Diciembre de 2014.

De cada receta se incluye una ficha con la siguiente información:

  • Nombre de la receta
  • Autor y procedencia
  • Ingredientes
  • Elaboración
  • Información sobre alérgenos
  • Fotografía

El consumo de harina de algarroba aporta hidratos de carbono, vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico), C, E, minerales como el potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio, yodo, ácidos grasos, carotenoides, proteínas vegetales y fibra.

Portada

► Revive AQUI la final Concurso de repostería con harina de algarroba.

 

¡Os animamos a disfrutar de este producto tan nuestro!

Ganadores del Concurso de repostería

El pasado sábado 7 de Noviembre tuvo lugar la celebración del “Concurso de repostería con harina de algarroba y de almendra” organizado de manera conjunta entre la ECUGA y la Asociación de Vecinos La Aljorra, contando con la colaboración de vinos blancos de la Finca Experimental Tomás Ferro.

Al concurso se presentaron un total de 6 postres: 3 postres en la categoría de Postres elaborados con harina de algarroba; 2 postres en la categoría de Postres elaborados con harina de almendra; y 1 postre en la categoría de Postres mixtos.

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Concurso de repostería con harina de algarroba y de almendra

La Asociación de Vecinos La Aljorra y la Entidad de Custodia del Territorio para la Conservación del Garbancillo de Tallante (ECUGA) organizan la I Edición del Concurso de repostería con harina de algarroba y de almendra.

CARTEL

Se trata de un certamen específicamente dirigido aficionados y amantes de la cocina, no profesionales, para darles a conocer el potencial gastronómico de la harina de algarroba y de la harina de almendra.

El concurso se divide en diferentes modalidades:

  • Postres elaborados con harina de algarroba
  • Postres elaborados con harina de almendra
  • Incluso, ambos ingredientes pueden mezclarse en alguna receta

Los platos se presentarán el día 7 de Noviembre de 2015 a las 17:30 horas en el Nuevo Local Social de la Asociación de Vecinos, junto a Caja Murcia. Allí tendrá lugar la degustación y valoración por parte del jurado de los diferentes postres, con un trofeo al ganador de cada categoría.

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Caroube entrevista a los ganadores del concurso de la algarroba

El portal online Caroubé entrevista a los ganadores del Primer Concurso Nacional de Repostería con Harina de Algarroba organizado por la Entidad de Custodia del Territorio para la conservación del Garbancillo de Tallante (ECUGA).

En la entrevista, Carmen, Sergi y Marlene, los tres finalistas  del concurso, destacan la harina de algarroba como un producto muy interesante, que admite muchísimas elaboraciones y podría ser una buena materia prima alternativa para la elaboración de postres para personas celíacas.

Puede acceder a la entrevista completa desde aquí y pinchando en la siguiente imagen:

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Si no recuerdas cuáles fueron las elaboraciones finalistas del concurso, aquí te dejamos el enlace a la noticia:

Ganadores del concurso de repostería con harina de algarroba

La prensa se hace eco del Concurso nacional de repostería con harina de algarroba

El Concurso de repostería con harina de algarroba se puso en marcha con el objetivo principal de promocionar la harina de algarroba, un cultivo marginal que tuvo mucha importancia en otras épocas en la Región de Murcia.

Este concurso se enmarca en el Objetivo nº 3 del proyecto “Mantenimiento de actividades tradicionales agropecuarias y desarrollo del ecoturismo para la conservación del Garbancillo de Tallante (Astragalus nitidiflorus)”, que cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad.

La harina de algarroba es un producto con muchísimas propiedades alimenticias reconocidas científicamente, por lo que se pretende ponerlo en valor y recuperar su cultivo.

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Ganadores del Concurso de repostería con harina de algarroba

El pasado 17 de Diciembre se realizó la GRAN FINAL del I Concurso Nacional de Repostería con Harina de Algarroba. Alumnos de escuelas de hostelería de Granada, Tenerife, Sevilla, Madrid, Barcelona y Cartagena compiten en una final muy reñida.

Finalistas del Concurso de repostería con harina de algarroba

Finalistas del Concurso de repostería con harina de algarroba

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Vive en directo la final

Para que tú también puedas disfrutar de la final del I Concurso Nacional de repostería con harina de algarroba, accede a la retransmisión en directo (streaming) desde el blog de la ECUGA.

Familiares y amigos de los finalistas, así como todos los aficionados a la cocina, no podéis perderos la final de este fantástico concurso.

Elaboración de recetas

Presentación de elaboraciones al jurado

Entrega de premios

Gran final del Concurso de repostería con harina de algarroba

El primer concurso nacional de repostería con harina de algarroba, organizado por la Entidad de Custodia del Territorio del Garbancillo de Tallante, la Escuela de Agrónomos de la UPCT, el Ayuntamiento de Cartagena y el CIFP de Hostelería y Turismo de Cartagena y con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, celebra mañana miércoles 17 de diciembre la fase final.

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Retransmisión en directo de la final del Concurso de repostería con harina de algarroba

¡El momento decisivo ha llegado! Mañana entramos de pleno en la fase final del Concurso de repostería con harina de algarroba organizado por la ECUGA.

La gran final tendrá lugar el miércoles día 17 de diciembre en el CIFP de Hostelería y Turismo de Cartagena, donde los seis finalistas elaborarán los suculentos postres para que el jurado del concurso pueda valorar y determinar quien se llevará el STAGE y el equipo de herramientas de cocina profesionales con el que será premiado el ganador.

Para que tú también puedas disfrutarlo, se habilitará la retransmisión en directo (streaming) de la final, que podréis seguir desde el blog de la ECUGA.

Accede al streaming aquí »

https://www.youtube.com/channel/UCEqkCLV6ZuE1nv35KVFLJjg

¡Estad atentos, no os podéis perder la gran final de este fantástico concurso!

¡Ya tenemos finalistas!

¡¡¡Ya tenemos a los seis finalistas del Concurso de repostería con harina de algarroba!!!

Concurso de repostería con harina de algarroba

El pasado mes de septiembre se informó sobre la realización de la 1ª Edición del Concurso de repostería con harina de algarroba, organizado por la ECUGA, con unos resultados fantásticos:

En total se han presentado 77 recetas, de 17 escuelas de diversas provincias de la geografía española: Murcia, Almería, Alicante, Castellón, Barcelona, Cáceres, Asturias, Huesca, Granada, Sevilla, Valladolid, Madrid, Las Palmas de Gran Canaria, Tenerife, Ávila, …

6finalistas

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