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8 Junio, Jornada “Fomento y mejora del cultivo del Algarrobo”

La Diputació de Tarragona, el Ayuntamiento de Tarragona, el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació y las Empresas Innovadoras de la Garrofa (EiG) organizan la celebración de una Jornada técnica de referencia “Fomento y mejora del cultivo del Algarrobo” que se celebrará el próximo jueves 8 de junio de 2017 en Tarragona.

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Esta jornada pretende cubrir una demanda creciente en el sector de la garrofa de Cataluña, en aspectos tales como la importancia económica de este cultivo, la divulgación de las más recientes técnicas de cultivo (mecanización de la cosecha), los nuevos materiales vegetales, la valoración medioambiental, la comercialización y las aplicaciones potenciales de su fruto en la industria alimentaria.

El algarrobo (Ceratonia siliqua L.) es una especie leñosa típica de la zona mediterránea. España es el primer productor mundial, con cosechas que oscilan entre 50.000 y 80.000 t anuales, en una superficie regular de unas 45.000 ha. En Cataluña el algarrobo ocupa unas 10.000 ha, con cosechas entre 10.000 y 15.000 t.

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Manos en la masa… con la harina de algarroba

La ECUGA, junto con el Ayuntamiento de Cartagena, las Empresas Innovadoras de Garrofa, el Centro Público Integrado de Formación Profesional de Hostelería de Cartagena y la Consejería de Educación, Cultura y Universidades de la Región de Murcia, han editado un libro de Recetas de Repostería con harina de algarroba.

El libro está elaborado con recetas participantes en la 1ª Edición del “Concurso de repostería con harina de algarroba” celebrado en el CIFP de Hostelería y Turismo de Cartagena en Diciembre de 2014.

De cada receta se incluye una ficha con la siguiente información:

  • Nombre de la receta
  • Autor y procedencia
  • Ingredientes
  • Elaboración
  • Información sobre alérgenos
  • Fotografía

El consumo de harina de algarroba aporta hidratos de carbono, vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico), C, E, minerales como el potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio, yodo, ácidos grasos, carotenoides, proteínas vegetales y fibra.

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► Revive AQUI la final Concurso de repostería con harina de algarroba.

 

¡Os animamos a disfrutar de este producto tan nuestro!

Disponible el Boletín nº 8 de Empresas Innovadoras de la Garrofa

La Asociación de Empresas Innovadoras de la Garrofa (EIG) publica su VIII Boletín de actualidad y curiosidades sobre el sector del algarrobo, correspondiente a los meses de Octubre 2015 a Enero 2016).

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EIG publica su boletín nº 6

La Asociación de Empresas Innovadoras de Garrofa (EIG) publica el VI Boletín de actualidad y curiosidades sobre el sector del algarrobo (Abril-Julio 2015).

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En este número se anuncia la celebración de nueva nueva jornada técnica: III Jornada Fomento y Mejora del Cultivo del Algarrobo, que se desarrollará el próximo 18 de junio de 2015 en Cheste (Valencia).

» Descarga aquí el VI Boletín de noticias de la EIG

La prensa se hace eco del Concurso nacional de repostería con harina de algarroba

El Concurso de repostería con harina de algarroba se puso en marcha con el objetivo principal de promocionar la harina de algarroba, un cultivo marginal que tuvo mucha importancia en otras épocas en la Región de Murcia.

Este concurso se enmarca en el Objetivo nº 3 del proyecto “Mantenimiento de actividades tradicionales agropecuarias y desarrollo del ecoturismo para la conservación del Garbancillo de Tallante (Astragalus nitidiflorus)”, que cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad.

La harina de algarroba es un producto con muchísimas propiedades alimenticias reconocidas científicamente, por lo que se pretende ponerlo en valor y recuperar su cultivo.

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Ganadores del Concurso de repostería con harina de algarroba

El pasado 17 de Diciembre se realizó la GRAN FINAL del I Concurso Nacional de Repostería con Harina de Algarroba. Alumnos de escuelas de hostelería de Granada, Tenerife, Sevilla, Madrid, Barcelona y Cartagena compiten en una final muy reñida.

Finalistas del Concurso de repostería con harina de algarroba

Finalistas del Concurso de repostería con harina de algarroba

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