La gallina de raza murciana, es una raza de tipo mediterráneo, ligera y con orejillas de color blanco. De notable precocidad, las aves empluman pronto y presentan gran actividad vital. Son de doble aptitud productiva: carne de buena calidad y puesta de huevos.

Aunque la gallina de raza murciana se dio por desaparecida, en publicaciones especializadas, todavía se encontraban ejemplares en la Región de Murcia que tradicionalmente se atribuían a la raza murciana. Mediante la colaboración de algunos criadores aficionados y el asesoramiento del Dr. Fernando Orozco Piñán, se fueron recuperando ejemplares y se inició el proceso de selección.

En la actualidad un grupo de investigación de la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Cartagena liderado por la Dra. Eva Armero está llevando a cabo un ambicioso proyecto de recuperación de esta raza en la región.