Cerdo

La carne de cerdo es una de las carnes más consumidas en el mundo. Además se trata de una de las más aprovechadas, pues se utilizada casi todo el cuerpo del animal.

La carne de cerdo tiene innumerables formas de preparación y las diferentes culturas del mundo lo preparan empleando diversos métodos de cocinado.

 Chato murciano

El chato murciano es una raza porcina autóctona de la Región de Murcia muy apreciada por la calidad de sus derivados alimenticios elaborados, especialmente jamones, embutidos, sobrasadas y tocinos.

Se trata de una especie emblema de recuperación de la ganadería tradicional en la Región de Murcia.

3.Granjas de cerdos

Los embutidos

En la Región de Murcia la costumbre de las matanzas está fuertemente enraizada. De un cerdo criado y engordado se podían obtener gran cantidad de alimentos para consumir a lo largo de todo el año. Para ello se requería su transformación en embutidos, jamones, y adobos diversos.

En el ámbito geográfico de la ECUGA, los lugares destacados para degustar estos tradicionales productos son: Venta El Buen Descanso, Casa Ramírez e Isabelita y Comercial Ana.

3.Embutidos tradicionales de cerdo

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