Cabra murciano-granadina

La raza caprina Murciano-granadina, que debe su nombre a las provincias que le dieron cuna, agrupa animales de perfil subcóncavo, eumétricos y de proporciones medias con tendencia a la longimorfosis. Se trata de una raza con un claro biotipo lechero de capa negra o caoba uniforme, el peso de los machos oscila entre 50 y 70 Kg y el de las hembras entre 40 y 55 Kg. Las características más destacables de la raza son su fácil ordeñabilidad, su nula estacionalidad reproductiva, su rusticidad y amplia capacidad de pastoreo.

El censo actual de la raza es de 508.000 ejemplares, y está presente en 6 comunidades autónomas, Cataluña, Murcia, Valencia, Andalucía, Castilla la Mancha y Baleares.

La raza Murciano-Granadina ha ocupado siempre un puesto destacado dentro de la ganadería caprina española.

En la Comarca del Campo de Cartagena, la empresa Caprilac cuenta con el mayor rebaño de cabra murciano-granadina de la zona.

2.Cabra murciano-granadina

Leche fresca de cabra y elaborados lácteos

La explotación de la cabra Murciano-Granadina se justifica por su gran aptitud lechera, obteniendo una producción lechera máxima en 310 días de hasta 1.300 kilos. Esto supone una producción de ¡más de 4 litros de leche al día!

La producción de carne es un paso obligado. Los cabritos nacen con 2 kg., y pueden llegar a alcanzar hasta 14 kilos antes de ser sacrificados. Este tipo de animal es muy cotizado y se comercializa en los grandes mercados de carne de Madrid y Barcelona.

Existen en la zona importantes empresas en el sector de elaboraciónecológica de productos derivados de la leche fresca de cabra, como Caprilac y La Yerbera.

2.Leche fresca cabra_CAPRILAC 2.Productos derivados de leche de cabra_LA YERBERA

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