Manos en la masa… con la harina de algarroba

La ECUGA, junto con el Ayuntamiento de Cartagena, las Empresas Innovadoras de Garrofa, el Centro Público Integrado de Formación Profesional de Hostelería de Cartagena y la Consejería de Educación, Cultura y Universidades de la Región de Murcia, han editado un libro de Recetas de Repostería con harina de algarroba.

El libro está elaborado con recetas participantes en la 1ª Edición del “Concurso de repostería con harina de algarroba” celebrado en el CIFP de Hostelería y Turismo de Cartagena en Diciembre de 2014.

De cada receta se incluye una ficha con la siguiente información:

  • Nombre de la receta
  • Autor y procedencia
  • Ingredientes
  • Elaboración
  • Información sobre alérgenos
  • Fotografía

El consumo de harina de algarroba aporta hidratos de carbono, vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico), C, E, minerales como el potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio, yodo, ácidos grasos, carotenoides, proteínas vegetales y fibra.

Portada

► Revive AQUI la final Concurso de repostería con harina de algarroba.

 

¡Os animamos a disfrutar de este producto tan nuestro!

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El paisaje volcánico del Garbancillo de Tallante

Las características geológicas del Oeste de Cartagena, en concreto en la zona de Tallante y Los Puertos de Santa Bárbara, convierten a este paisaje en el hábitat idóneo para el desarrollo de una especie endémica de Cartagena, que ha despertado un enorme interés en la comunidad científica. Se trata, sin duda, de Astragalus nitidiflorus, conocido popularmente como garbancillo de Tallante.

El hábitat del Garbancillo de Tallante se encuentra íntimamente ligado a las zonas volcánicas de basaltos alcalinos. Sin embargo estas regiones volcánicas del Oeste del Campo de Cartagena no son muy conocidas a pesar de su peculiaridad y del hecho diferencial dentro de las Cordilleras Béticas correspondiente donde las placas tectónicas se separaron y permitieron el ascenso de los magmas que darían lugar a estos volcanes, hace aproximadamente 2,6 millones de años.

El reciente descubrimiento de la vinculación de las plantas de Astragalus nitidiflorus con este material volcánico ha dado mayor actualidad al tema de los volcanes del Campo de Cartagena.

Todo esto podemos descubrirlo en un interesantísimo vídeo elaborado en el marco del Proyecto LIFE Conservastratragalus-MU, titulado “El paisaje volcánico del Garbancillo de Tallante (Astragalus nitidiflorus)”, en el que D. José Ignacio Manteca, profesor titular de Geodinámica de la UPCT, nos muestra las peculiaridades de este paisaje tan especial.