Concurso Gastronómico “La Almendra en la Cocina”, a través del Blog Lola en la Cocina

¿Sabéis cual es el cultivo que está estrechamente ligado al hábitat del Garbancillo de Tallante? ¡Exacto! ¡El cultivo de la almendra de secano!

Gracias a la técnicas de cultivo tradicionales que se realizan en el entorno de Tallante ha sido posible las supervivencia del garbancillo, y por este motivo, es necesario que se mantengan estas actividades para garantizar el futuro de este territorio y de la especie. El valor de este producto, común en la cocina y la dieta mediterránea tiene un valor añadido en este contexto y por este motivo se considera de un gran interés la promoción del valor patrimonial y cultural, a través de la gastronomía, que supone para el territorio.

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El azufaifo, una interesante especie que acompaña al garbancillo

El azufaifo (Ziziphus lotus) es un arbusto que se puede encontrar en las laderas del Cabezo Negro de Tallante o en la Rambla de Los Cañavates (Cartagena).

El azufaifo presenta un porte semiesférico que puede alcanzar hasta los 4 metros de altura, caracterizándose además por presentar ramas de color grisáceo-blaquecinas, espinosas y dispuestas en zig-zag, hojas situadas alternas y con forma oval, flores pentámeras (poseen 5 pétalos) amarillas, sépalos espatulados, pétalos ovales y agudos y fruto en forma de drupa (similar al del melocotón), de unos 10-15 mm de diámetro, de color pardo-rojizo (Libro Rojo de la Flora Silvestre Protegida de la Región de Murcia, 2002).

Los ejemplares de azufaifo presentes en la zona del Campo de Cartagena pueden alcanzar áreas de copa de entre 12 y 15 m2 y alturas que superan los 2 metros con relativa facilidad.

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I Jornadas Gastronómicas por la Conservación del Territorio del Garbancillo de Tallante

La Entidad de Custodia del Territorio para la Conservación del Garbancillo de Tallante tiene el placer de presentar las I Jornadas Gastronómicas por la Conservación del Territorio del Garbancillo de Tallante, que tendrán lugar los días 23 y 30 de noviembre en Tallante (Cartagena), hogar del Garbancillo.

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Territorio de Tallante

El territorio de Tallante, hábitat del Garbancillo, limita al Norte con la diputación de Aljorra, al Sur con Los Puertos, al Este con Los Puertos y La Magdalena y por el Oeste con el término municipal de Fuente Álamo.

Tallante, pertenece a la diputación de Campo Nubla, y alberga en la actualidad a un total de 333 personas, según los datos registrados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), en enero de 2013. Esta población se distribuye en los siguientes barrios o diputaciones: Casas de Tallante (18), Casas del Molino (12), Collado de Tallante (58), Ermita de Tallante (81), La Manchica (35), Los Arroyos (17), Los Escabeas (21), Los Navarros Bajos (37), Los Pérez (30) y el Rincón de Tallante (24).

El ocio de este territorio se concentra principalmente en la Cantina de Tallante, situada junto la Ermita, así como en la Venta El Buen Descanso.

La Ermita de Tallante (también conocida como Ermita de San Antonio de Padua) se debió construir próxima al año 1790, en los terrenos de algún hacendado, según referencias documentales.

Ermita de Tallante

Desde el año 1803 ya consta su advocación de San Antonio de Padua, fraile franciscano portugués. Así, San Antonio de Padua pasa a ser el patrón de Tallante, celebrando en junio las fiestas patronales en su honor.

En el año 1986 se construyó en la fachada principal una plaza pública a la que se le dio el nombre de Plaza Luis Tallante, y que cumple las funciones de lugar de reunión para los habitantes de la zona.